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青口家族龐大，不同品種和Size的風味各異，每款都有吸引之處。最常食到有翡翠青口和藍青口 翡翠青口Green-lipped Mussel 我們在外最常吃到的是新西蘭的翡翠青口。因殼邊有青邊，故又名青邊青口，每 隻約兩至三吋長，厚肉飽滿。漁民往海裡投擲一串串粗繩索，青口幼貝噴...

蜆 3 個月可達性成熟，最佳採捕利用期為1 ∼ 2 年，壽命約為5 年，一年四季皆可繁殖。 蜆靜置於水中，會伸出斧足，偶爾還會噴出小水柱，一輕觸碰其外殼則會緊閉殼體，色澤澄黃蜆肉飽滿，互碰輕敲時聲音清脆扎實，若為空殼聲則不新鮮。浸於水中的蜆約可活2 ∼ 5 日。...

大家比較常聽到的解釋是綠茶不發酵、紅茶全發酵、烏龍茶介於兩者之間為部分發酵(或半發酵)，固然這可以套用在大部分的茶葉上，但是會有不少的茶葉成為較難解釋的特例，比如世界知名的大吉嶺紅茶，它的發酵程度只有20～30％(春摘)，喝起來聞起來都帶有綠茶或烏龍茶的味道，茶湯顏色也是黃...

雞蛋愈大愈好？ 其實細小的更好，因雞蛋小，代表母雞年輕，身體較強壯，生下的蛋營養較豐富。 初生蛋係咩? 初生蛋是母雞發育至110至130日時初產的雞蛋，體積細小，蛋味清香、口感滑溜，營養價值比普通雞蛋更高。 蛋殼愈深會愈有營養？...