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History of Pizza

義大利的Pizza來自位於南部坎帕尼亞省(Campaina)，著名美食之都那不勒斯(Napoli)。因接近地中海，海產資源豐富，除了新鮮美味的海鮮，特別是出產粉嫩甘甜的蕃茄、柔軟滑順的水牛芝士​(mozzarella)，不僅是可口的意式開胃前菜，更是Pizza最佳應用材料主要來源。但點解會叫Pizza? 聽講喺由一種無酵餅(flatbread)演變而成，其發音源於拉丁語 Pinsa ，但真實性已經無從稽考，只知道喺一種好經典嘅平民麵包，直到 18 世紀由意大利人加入蕃茄等不同食材，pizza先正式誕生! 更成為世界美食之一。

Why

Call it Pizza Margherita

事實上 Margherita喺一位意大利女皇名字，全名 Margherita Of Savoy，傳說有一日佢到訪那不勒斯(Napoli) ，咁有位Pizza製作師Rafaele Esposito為左慶祝女皇到訪，所以就精心研發左

Pizza Margherita，並用蕃茄、芝士同羅勒葉三隻顏色代表意大利國旗，更成為著名美食。享受美食時，多了解背後故事亦是對食物的一種尊重。

Feel

Traditional

你認為傳統意大利Pizza是加入什麼食材製造? 加入不同種類食材並且愈多愈好? 那你便錯了~

其實傳統Pizza只使用發酵麵皮、蕃茄醬、新鮮蕃茄、水牛芝士​(Mozzarella Cheese)同羅勒葉。其中麵團一般使用高筋麵粉，因其韌性強彈性佳，做出來的麵皮才有脆度。而芝士除了專用的水牛芝士(Mozzarella Cheese)，若沒有時可以使用車打芝士(Cheddar Cheese)或巴馬臣芝士(Parmesan Cheese )。

See

Other Styles

1. 紐約式薄餅 (New York Style) - 傳統使用手拋餅底，餅底較薄並加入蕃茄醬和水牛芝士，最後先放配料於表面。

2. 芝加哥式薄餅 (Chicago Style) - 特色之一喺deep dish，Pizza呈高邊緣形成深餅底，方便加入大量芝士和蕃茄醬。

3. 加利福尼亞式薄餅 (California Style) - 結合紐約式和意式pizza特質並加入非傳統食材如雞蛋、各類蔬菜、煙熏三文魚和其它海鮮，種類繁多!

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