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History of coffee

咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進而逐漸完善。

而咖啡豆種植都非常講究~首先咖啡豆來自咖啡樹，是一種熱帶植物，屬常綠灌木，生長在赤道﹑南北緯25度，即回歸線以內的區域，我們稱為"咖啡帶"(The Coffee Belt)

 

 

See

Major Producers

目前全球咖啡年產超過一億袋(每袋60公斤)~大家又知不知道主要生產國是那幾個國家?其實最大產量國首先是巴西，接著中南美洲國家﹑其次便是非洲﹑印尼﹑哥倫比亞及越南等。 而

全球最大之咖啡四大家族有印尼﹑巴西﹑哥倫比亞及牙買加。　

What

Variety

其實咖啡品種約有80款，而市面上的咖啡主要分類為

阿拉比卡（Arabica）﹑羅布斯塔（Robusta）及賴比瑞亞（Liberica）三個原種。Arabica即為目前最主要的咖啡豆品種，產量約佔80%，其香味﹑品質均較為優秀。而

Robusta約佔20%產量，多製作成即溶咖啡。Liberica

因為品質﹑產量少﹑很少被提及。　

Taste

Espresso

特濃咖啡"Espresso"這個詞來源於義大利語，意思是"快"

因為特濃咖啡在製作好之後要立刻送到顧客那裡。

特濃咖啡製作要滿足四個條件:

1. 正確的研磨度

2. 正確的咖啡拚配

3. 優質的特濃咖啡機

4. 熟練的操作員
能滿足這四個條件，則製作的咖啡一定美味香濃。

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